Гастроэнтеролог рассказала о самом вредном блюде из картофеля

Картофель является любимой пищей многих россиян.

Однако довольно часто жители России готовят его неправильно, создавая из него весьма вредное блюдо.

Подробно об этом рассказала гастроэнтеролог Елена Грек в беседе с «Газетой.Ru».

По ее словам, в картошке содержится большое количество витамина C и витаминов группы B. 

Кроме того, в картофеле присутствуют различные полезные микроэлементы, клетчатка и белок, которые очень полезны для организма.

Но, в зависимости от приготовления, картошка может растерять все полезные свойства.

Самым вредным способом приготовления является жарка. Из-за нее увеличивается калорийность блюда почти в два раза. 

При этом во время жарки из горячего масла выделяются канцерогены, которые увеличивают риск развития онкологии.

Пюре также приносит больше вреда. Из-за растирания картофеля происходит разрушение пищевых волокон и освобождение крахмала, который повышает гликемический индекс блюда.

Это может спровоцировать повышение уровня сахара в крови.
 

Подписаться: