Роскачество проверило бургеры из 20 популярных сетей фастфуда. В продукции пяти брендов обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Исследование затронуло готовые бургеры, которые продаются в точках быстрого питания по всей стране. Лабораторные тесты выявили нарушения микробиологических показателей в каждой четвертой марке из числа проверенных.
Главные мысли за 1 минуту
- Роскачество закупило бургеры в 20 сетях фастфуда для контрольной проверки.
- В образцах пяти брендов найдены бактерии группы кишечных палочек — это 25 процентов от общего числа.
- Наличие БГКП в готовой еде свидетельствует о возможных нарушениях санитарных норм на производстве.
- Проверка касалась только бургеров, а не всего ассортимента указанных сетей.
Бактерии группы кишечных палочек, или БГКП, — распространенный индикатор гигиенического состояния пищевых продуктов. Их присутствие в готовом блюде обычно говорит о том, что на каком-то этапе — от приготовления до упаковки — были нарушены санитарные требования. В числе возможных причин: грязные руки персонала, некачественная вода, нарушение температурного режима хранения ингредиентов или недостаточная термическая обработка.
Для потребителя такое открытие означает повышенный риск пищевого отравления. Наиболее уязвимы дети, пожилые люди и те, у кого ослаблен иммунитет. Впрочем, даже здоровый организм может отреагировать на кишечную палочку расстройством желудка.
Результаты исследования нельзя автоматически переносить на все блюда этих сетей. Проверка проводилась точечно, и выводы касаются именно бургеров. Однако сам факт того, что каждая четвертая протестированная марка не прошла испытание, ставит под вопрос общий уровень контроля качества в сегменте быстрого питания.
