Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупредила туристов об опасности употребления сырых и полусырых продуктов в отелях.
Она настоятельно рекомендовала избегать суши, тартара и яиц пашот, особенно в системах «всё включено». При первых симптомах отравления — прекратить есть в отеле, пить много воды и немедленно вызвать врача.
Главные мысли за 1 минуту:
- Сырые блюда (суши, тартар, яйца пашот) в отелях — зона риска для здоровья.
- При отравлении нужно сразу прекратить питание в отеле, пить воду и вызвать врача.
- Обращайте внимание на чистоту шведского стола, температуру хранения продуктов и общую гигиену.
- Если качество еды вызывает сомнения, лучше уйти в проверенные рестораны за пределами отеля.
Почему шведский стол может быть опасен
Эксперт подчеркнула, что даже в отелях премиум-класса с системой «всё включено» важно следить за подачей блюд. Основные риски связаны с нарушением гигиены на раздаточных линиях: грязные поверхности, приборы, отсутствие оборудования для поддержания нужной температуры.
Температурный режим — ключевой фактор
Продукты должны храниться строго при положенных температурах. Особое внимание — десертам с кремом: их максимальная допустимая температура — +6 °C. Нарушение этих правил ведёт к размножению бактерий.
Как снизить риск отравления на отдыхе
Спеценко советует оценивать обстановку на шведском столе: чистоту тарелок, столовых приборов, наличие термо-оборудования. Сроки годности и условия хранения — под контролем, но если сомнения остаются, безопаснее поесть вне отеля.
«Благоразумно воздержаться от сырой или полусырой пищи, например суши, тартара или яиц пашот. При первых тревожных признаках отравления следует перестать употреблять еду в отеле, пить как можно больше воды и незамедлительно вызвать врача», — пояснила Спеценко.
Что делать при первых симптомах
Если после еды в отеле появились тошнота, рвота, диарея или боль в животе, главное — не паниковать. Первый шаг: прекратить приём любой пищи из отеля. Затем восполнять потерю жидкости — пить чистую воду маленькими глотками. Вызов врача обязателен, особенно при высокой температуре или слабости.
Вывод прост: при выборе отеля обращайте внимание не только на цену и расположение, но и на репутацию системы питания. А если качество еды кажется сомнительным — лучше переплатить за обед в ресторане, чем испортить отпуск.
