Авокадо давно перестал быть экзотической диковинкой и прочно вошел в рацион приверженцев здорового питания.
Его уникальный состав питательных веществ делает его настоящим суперфудом современности, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Однако не все знают, что неспелый или перезревший авокадо теряет значительную часть своих ценных свойств и вкусовых качеств. Умение правильно выбрать плод – первый шаг к получению всей его пользы.
Спелый авокадо при легком нажатии пальцем должен быть слегка мягким, но не рыхлым и не иметь вмятин. Цвет кожуры не всегда является абсолютным индикатором спелости и зависит от сорта.
Основная ценность авокадо заключается в высоком содержании мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты. Эти жиры способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня холестерина.
Авокадо также богат калием, который важен для регуляции кровяного давления и работы нервной системы. По содержанию этого минерала он превосходит даже бананы, считающиеся его классическим источником.
Плод содержит значительное количество пищевых волокон, необходимых для здорового пищеварения и поддержания чувства сытости. Клетчатка авокадо способствует плавному усвоению сахаров.
Авокадо является источником жирорастворимых витаминов (Е, К) и антиоксидантов, защищающих клетки от окислительного стресса. Употребление его с другими овощами улучшает усвоение каротиноидов.
Несмотря на высокую калорийность, умеренное употребление авокадо не вредит фигуре благодаря полезным жирам и клетчатке. Важно контролировать размер порции и учитывать его в общем дневном калораже.
Неправильно выбранный неспелый авокадо будет твердым и безвкусным, а перезревший – с неприятной кашицеобразной консистенцией и темными пятнами. Оба варианта не принесут удовольствия и пользы.
Чтобы ускорить созревание твердого авокадо, поместите его в бумажный пакет с яблоком или бананом на 1-3 дня. Спелый авокадо храните в холодильнике, чтобы замедлить процесс перезревания.
Употреблять авокадо можно в чистом виде, намазывая на тост, добавляя в салаты, смузи, соусы (гуакамоле) или используя как полезную замену майонезу и сливочному маслу. Термическая обработка разрушает часть полезных веществ.
Включая правильно выбранный спелый авокадо в сбалансированный рацион 2-4 раза в неделю, вы получите уникальный комплекс полезных жиров, витаминов и минералов. Это простой и вкусный способ поддержать здоровье сердца, сосудов и всего организма.
Автор: Валерия Кистерная
