Ваше давление скачет, а сердце работает на износ? Виновник может скрываться в вашей тарелке.
Соль, особенно один её вид, резко повышает риск гипертонии. Кардиологи раскрывают, как избежать опасности и защитить здоровье.
Почему соль опасна
Соль регулирует баланс жидкости в организме. Но её избыток задерживает воду, увеличивая объем крови. Это повышает давление. The Lancet (2019) показал, что высокое давление увеличивает риск инфаркта на 25%. Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более 5 г соли в день — примерно 2/3 чайной ложки.
Скрытые источники
До 80% соли поступает из готовых продуктов. Колбасы, сыры, пицца, соусы и чипсы содержат её в избытке. Даже томатный сок может добавить 1–2 г соли. Journal of Hypertension (2020) отметил, что такие продукты повышают давление у 70% гипертоников. Проверяйте этикетки перед покупкой.
Самый вредный вид соли
Кардиолог Сьюзан Ченг из Smidt Heart Institute предостерегает: соль грубого помола — главная угроза. Её крупные кристаллы создают приятный хруст, из-за чего люди добавляют больше, чем нужно. American Heart Journal (2021) показал, что такая соль увеличивает суточную норму на 30–40%, резко повышая давление.
Как избежать опасности
Замените грубую соль. Используйте мелкую соль и дозируйте её ложкой. Это снижает риск пересолить.
Готовьте сами. Домашняя еда позволяет контролировать количество соли. BMJ (2022) отметил, что домашние блюда снижают потребление соли на 20%.
Проверяйте этикетки. Выбирайте продукты с содержанием натрия менее 100 мг на 100 г.
Добавляйте травы. Базилик, орегано или чеснок заменяют соль без вреда для вкуса.
Почему это работает
Грубая соль обманывает восприятие: её кажется меньше из-за размера кристаллов. Переход на мелкую соль или её ограничение снижает нагрузку на сосуды. Исследование Circulation (2020) показало, что сокращение соли на 3 г в день снижает давление на 5–7 мм рт. ст.
Полезные советы
Пейте больше воды, чтобы вывести лишнюю соль.
Ешьте бананы и шпинат — калий в них нейтрализует натрий.
Избегайте соленых снеков, заменив их орехами без соли.
Частые ошибки
Досаливание блюд. Пробуйте еду перед добавлением соли.
Игнорирование этикеток. Скрытая соль в продуктах незаметно повышает норму.
Употребление грубой соли. Она провоцирует переедание натрия.
Автор: Дмитрий Бобров
