Мы так гонимся за суперфудами, что забываем о самом мощном и бесплатном эликсире, который начинает работать ещё до первого глотка.
Слюна — это не просто вода во рту, а сложный биохимический коктейль из ферментов, антител и минералов, который готовит пищу к путешествию по организму, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Фермент амилаза уже во рту начинает расщеплять сложные углеводы, а лизоцим работает как природный антисептик. Чем тщательнее мы пережёвываем, тем больше этой «волшебной» жидкости пропитывает каждый кусочек, облегчая работу желудку и поджелудочной железе.
Всегда ели быстро, пока не столкнулся с постоянной тяжестью после еды. Начав сознательно жевать каждый кусок, не только стали наедаться меньшими порциями, но и забыли о вздутии — слюна наконец-то получила шанс выполнить свою работу.
Проглатывая куски, как удав, мы отправляем в желудок неподготовленный «сухой паёк». Ему приходится тратить больше кислоты и времени, чтобы справиться с этой задачей, что может приводить к изжоге и дискомфорту, даже если вы съели самый диетический салат.
Слюна также смачивает пищу, формируя гладкий пищевой комок, который не царапает пищевод и легко движется дальше. Это кажется мелочью, но для здоровья слизистых это имеет критическое значение, особенно с возрастом.
На выработку качественной слюны влияет всё: достаточное питьё воды в течение дня, отсутствие сильного стресса прямо перед едой и даже приятный вид и запах блюда, которые запускают её выделение заранее.
Когда вы начинаете уважать этот первый этап пищеварения, меняется всё. Вы автоматически замедляетесь, начинаете чувствовать истинные вкусы без добавок и даёте мозгу время получить сигнал о насыщении.
Это не требует дополнительных денег или усилий, только внимания. Инвестируя несколько лишних секунд в каждый кусочек, вы инвестируете в лёгкость, с которой ваше тело будет извлекать из еды пользу, а не проблемы.
Слюна напоминает нам, что здоровье начинается с самых простых, базовых процессов. Иногда самое важное происходит не в желудке или кишечнике, а прямо у нас во рту, и ключ к этому — всего лишь неторопливость.
Автор: Валерия Кистерная
