Вы моете кофейник с моющим средством, споласкиваете и сразу засыпаете новый помол, уверенные в чистоте.
Но в чашке чувствуется странный, плоский, иногда даже прогорклый привкус, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Виновник — невидимые остатки окисленных масел от предыдущих порций, которые надёжно въелись в стенки сосуда. Кофейные масла невероятно летучи и быстро становятся прогорклыми при контакте с кислородом.
Они создают на поверхности посуды липкую, невидимую плёнку, которая портит каждый следующий напиток, придавая ему вкус вчерашней жарехи. Идеальный кофейник или френч-пресс после мытья нужно не просто ополоснуть, а тщательно промыть горячей водой с небольшим количеством пищевой соды, чтобы обезжирить поверхность, а затем — прогреть кипятком перед самым использованием.
Тёплая, влажная посуда — инкубатор для посторонних запахов. Дайте ей полностью высохнуть на воздухе или вытрите насухо чистым полотенцем. Лучшее хранилище для кофейника — не шкаф, а открытая полка.
Эта маниакальная, казалось бы, чистота — не прихоть, а необходимость. Она стоит между вами и истинным, чистым вкусом зерна, без посторонних наслоений и разочарований.
Кофе — это дивиденды с вложенного в чистоту капитала. Чем тщательнее вы подготовите инструмент, тем ярче будет отдача.
Автор: Валерия Кистерная
