Можно годами считать калории, грустить над пресной овсянкой и мечтать о бутерброде с маслом.
А можно просто попробовать тот самый зеленый плод, который несправедливо пугает своей питательностью, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Авокадо давно перестал быть просто модным продуктом для фото в инстаграме, превратившись в настоящего спасителя для тех, кто хочет сытно и полезно начать день. Его кремовая текстура обманывает мозг, создавая ощущение роскошного, почти декадентского блюда.
При этом в нем нет ни грамма холестерина, зато мононенасыщенных жиров больше, чем в большинстве диетических масел. Секрет его популярности не в маркетинге, а в простой физиологии: эти жиры усваиваются медленно, давая длительное чувство насыщения.
Сомневались, глядя на его непримечательную кожуру и крупную косточку. Все изменилось одно утро, когда вместо привычного йогурта размяли половинку авокадо вилкой, сбрызнул лимоном и намазал на цельнозерновой хлебец.
Чувство голода не возвращалось до самого обеда, а энергия била ключом, что для меня, любителя поспать лишние полчаса, стало настоящим откровением. С ним не нужно сложных рецептов, и в этом его главная кулинарная магия.
Достаточно добавить щепотку соли и молотого черного перца, чтобы получить идеальную пасту. Некоторые гурманы кладут внутрь яйцо и запекают, но я считаю, что так теряется вся свежесть и тонкий ореховый привкус.
Главный страх многих — высокая калорийность, но это как раз тот случай, когда цифры вводят в заблуждение. Калории из авокадо работают на вас, а не откладываются про запас, ведь они — чистое топливо.
Организм тратит их на поддержание обмена веществ, а не на строительство жировой прослойки. Выбирать нужно плоды, которые слегка поддаются при мягком нажатии пальцем, но не проваливаются внутрь.
Слишком твердый авокадо будет безвкусным, а слишком мягкий — с почерневшей мякотью. Дозревает он прекрасно при комнатной температуре, особенно если положить его в бумажный пакет с яблоком.
Хранить разрезанный фрукт нужно, оставив внутри косточку и плотно завернув в пищевую пленку. Сбрызгивание лимонным соком — не просто прихоть, а научно обоснованный метод: кислота замедляет окисление, сохраняя красивый зеленый цвет мякоти.
Кстати, его масло можно использовать для быстрой обжарки на среднем огне, оно не горит и не чадит. Авокадо — это не волшебная таблетка, а просто очень умный продукт, который учит нас отличать сытость от тяжести в желудке.
После такого завтрака не тянет на вредные перекусы, а настроение заметно улучшается. Попробуйте сделать его привычным гостем на своей кухне, и вы поймете, о чем столько лет твердили все адепты здорового питания.
Автор: Валерия Кистерная
