Вы торопитесь и заливаете свежемолотые зёрна водой сразу после кипения, но вместо сложного букета получаете горьковатый, плоский напиток.
Идеальная температура для заваривания большинства сортов арабики — 90-94 градуса, а не полные сто, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Кипяток моментально вытягивает из кофе горькие танины и излишнюю кислотность, сжигая тонкие ароматические масла, которые как раз и отвечают за вкусовой профиль.
Дайте воде после закипания постоять в чайнике всего минуту.
та небольшая пауза смягчает воду и делает её готовой к диалогу с кофе. Попробуйте изменить только этот параметр, и вы откроете в привычных зёрнах новые ноты — от ягодных до шоколадных.
Ваш кофе перестанет быть просто тонизирующим напитком и станет утренним ритуалом с настоящим вкусом.
Автор: Валерия Кистерная
