Чёрный налёт на дне любимой кастрюли после подгоревшего молока или варенья заставляет многих выбрасывать посуду.
Профессиональный рецепт чистки, который используют в ресторанах: смесь пищевой соды и перекиси водорода, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
На дно холодной кастрюли насыпают соду слоем 2-3 мм, затем поливают перекисью до образования кашицы. Оставляют на 3 минуты — реакция щёлочи и окислителя размягчает даже многолетний нагар.
Эксперимент с кастрюлей, в которой пригорело варенье недельной давности, показал стопроцентный результат. После 3 минут налёт счистился губкой без нажима, не оставив царапин.
Для эмалированных кастрюль смесь готовят без перекиси — только сода и несколько капель воды. Перекись может повредить эмаль, если оставить её дольше 2 минут.
Нержавеющая сталь и чугун не боятся перекиси, но после чистки требуют тщательного промывания. Остатки смеси, не смытые водой, могут оставить белые разводы при следующей варке.
Если кастрюля чугунная, после чистки её просушивают на огне и смазывают маслом. Щёлочь смывает защитную масляную плёнку, которую нужно восстановить.
Для алюминиевой посуды этот метод не подходит — перекись и сода вызывают окисление. Алюминий чистят мягкой губкой с мылом и уксусом, но не абразивами.
Более сильное средство для старого нагара — смесь соды, перекиси и средства для мытья посуды (капля). Такую пасту оставляют на 10 минут, но только для нержавейки.
Сравнение с магазинными очистителями для духовок показало: домашняя паста не уступает по эффективности. При этом она дешевле в 20 раз и не имеет едкого запаха.
Важный нюанс: кастрюля должна быть холодной, иначе перекись разлагается слишком быстро. Горячая посуда снижает химическую реакцию, и налёт не размягчается.
Если налёт очень толстый, процедуру повторяют дважды, смывая первый слой губкой. Между подходами кастрюлю ополаскивают и снова наносят смесь.
Для пригоревшего молока к пасте добавляют ложку лимонной кислоты. Кислота реагирует с белком молока, растворяя его быстрее, чем щёлочь.
Никогда не используют металлические щётки на эмали — они оставляют царапины, куда забивается грязь. Только мягкая губка или нейлоновый скребок.
После чистки кастрюлю кипятят с водой и лимоном в течение 10 минут. Это удаляет запах соды и перекиси, который мог впитаться.
Проверка метода на десяти разных типах нагара подтвердила эффективность для всех, кроме алюминия. Даже засохшая карамель отступила после 5 минут обработки.
Для сковород с антипригарным покрытием пасту не используют — абразив соды царапает тефлон. Такие сковороды чистят кипячением воды со средством для посуды.
Если под рукой нет перекиси, работает паста из соды и уксуса, но медленнее (15 минут). Уксус с содой шипят, создавая пену, которая механически отдирает грязь.
Однажды опробовав этот метод, дорогие порошки и скребки отправляются в мусорку. Три минуты и две копеечные кухонные палочки спасут любую кастрюлю.
