Кофе, особенно сваренный в турке, иногда может проявлять излишнюю кислотность, которая щиплет язык и оставляет неприятное послевкусие.
Щепотка пищевой соды, размером с рисовое зерно, способна нейтрализовать эти агрессивные кислоты, не влияя на основной кофейный аромат, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Этот метод известен еще с советских времен, когда качество зерна часто оставляло желать лучшего.
Сода вступает в реакцию с хлорогеновыми кислотами, смягчая вкус напитка без необходимости добавления сахара или молока.
Буквально на кончике ножа — вот единственно верная дозировка, которую нельзя превышать ни в коем случае. Личный опыт показал, что этот трюк действительно делает вкус более округлым и бархатистым, убирая резкие углы.
Особенно хорошо он работает с кисловатыми сортами арабики или когда кофе случайно пережарили при обжарке.
Напиток перестает быть «колючим» и обретает приятную мягкость, что по достоинству оценят те, у кого чувствительный желудок. Главное — тщательно размешать соду в готовом напитке, чтобы не почувствовать ее на языке.
Попробуйте этот способ, когда в следующий раз почувствуете, что кофе вышел слишком кислым. Возможно, эта крошечная щепотка станет вашим секретным оружием для создания идеальной чашки.
Автор: Валерия Кистерная
