Блогер показывает свои завтраки: смузи из бананов, фиников и манго, обильно политые медом и присыпанные ягодами годжи.
Подписчики в восторге от такой "полезной" сладости и даже не подозревают, что уровень сахара в крови после такого завтрака взлетит выше, чем от куска шоколадного торта, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Эндокринолог объясняет: фруктоза, содержащаяся в меде и сладких плодах, метаболизируется в печени совершенно иначе, чем глюкоза. Она не вызывает быстрого выброса инсулина, но зато при избытке легко превращается в жир и откладывается в тех самых нежелательных местах.
В одной чашке винограда содержится около 23 граммов сахара, а в столовой ложке меда — примерно 17 граммов. Разница с рафинадом не так велика, как хочется думать, просто вместе с сахаром мы получаем витамины, антиоксиданты и клетчатку, которая частично замедляет всасывание.
Медицинская статистика неумолима: распространенность неалкогольной жировой болезни печени растет параллельно с увлечением "полезными" сладостями и соками. Люди пьют свежевыжатые соки литрами, считая это витаминной бомбой, и получают жировой гепатоз.
Фрукты обязательно должны употребляться целиком, с кожурой и мякотью, а не в виде соков и пюре. Клетчатка, содержащаяся в плодах, замедляет всасывание сахаров и дает чувство сытости, не допуская резких скачков глюкозы.
ВОЗ рекомендует ограничить потребление свободных сахаров до 10% от общей калорийности, и мед с фруктовыми соками входят в эту норму наравне с конфетами. Организму все равно, откуда взялась глюкоза и фруктоза — из меда или из сахарницы.
Лучший десерт с точки зрения физиологии — это горсть ягод с орехами или несладкий йогурт, а не смузи-боул размером с тазик. Важно помнить, что даже самые полезные продукты в избыточном количестве становятся вредными.
Автор: Валерия Кистерная
