Исследователи из лондонского Королевского колледжа, работающие с пациентами с тяжёлыми психическими расстройствами, заметили удивительную вещь.
Те из них, кто выпивал около четырёх чашек кофе в день, имели биологический возраст в среднем на 5 лет моложе паспортного, а их общая продолжительность жизни оказалась выше.
Секрет может скрываться во взаимодействии кофеина с белком α‑Klotho, который называют «гормоном долголетия».
Этот белок циркулирует в крови, и его высокий уровень связан с большей продолжительностью жизни, а также защитой от сердечно-сосудистых, нейродегенеративных и почечных заболеваний.
В ходе масштабного американского исследования, охватившего почти 10 тысяч человек, было обнаружено, что употребление кофеина значительно влияет на уровень α‑Klotho в сыворотке.
Причём связь оказалась не линейной, а L-образной: наибольший скачок белка происходил при переходе от полного отказа от кофе к умеренному потреблению, после чего кривая выходила на плато.
Кофеин как активатор защитных программ
Лабораторные эксперименты на модельных организмах, включая червей C. elegans и мышей, подтверждают эту закономерность.
Так, дитерпен кавеол, один из ключевых компонентов кофе, достоверно увеличивал продолжительность жизни червей, а у мышей комбинация кофейных полифенолов и компонентов молочного жира повышала выживаемость и улучшала долговременную память.
Считается, что кофеин и сопутствующие биоактивные соединения активируют клеточные пути, связанные с устойчивостью к стрессу и аутофагией.
Процесс «самопоедания» клеток, при котором они избавляются от сломанных компонентов, ускоряется, и организм начинает стареть медленнее.
Бодрость без вреда: вопрос обработки
Ключевым нюансом здесь является отсутствие какого-либо заметного эффекта от приёма декофеинизированного кофе на уровень белка Klotho. То есть стимуляция защитных механизмов запускается именно кофеином или веществами, которые теряются при декофеинизации.
Важно помнить и о потенциальных рисках: избыток нефильтрованного кофе, например варёного во френч-прессе, может повышать уровень «плохого» холестерина за счёт содержащихся в нём дитерпенов. Бумажный фильтр задерживает эти соединения, делая напиток безопаснее при ежедневном употреблении.
Экспертный совет: золотая середина дозировки
Оптимальной дозой для увеличения продолжительности жизни и замедления биологических часов можно считать около 3–4 чашек в день в первой половине дня.
Главное — не превращать кофеин в источник стресса для надпочечников, а для этого стоит отказаться от вечернего кофе и не превышать индивидуальную переносимость.
Пить кофе лучше всего после еды, а не натощак, чтобы не раздражать слизистую желудка.
Добавление молока или сливок, как показывают некоторые исследования, может повысить усвоение одних антиоксидантов и снизить — других, но если вам так вкуснее, то пейте с удовольствием.
Главное — не переслащивать и не запивать десертами, сводящими на нет всю пользу.
