Женщина позволяет себе десерт только утром, искренне веря, что до обеда сахар сгорит в топке метаболизма, и удивляется, почему вес не уходит.
Она не учитывает, что реакция организма на сладкое зависит не столько от времени суток, сколько от того, что было съедено до этого и будет после, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Эндокринолог объясняет, что инсулиновый ответ на сахар определяется не столько временем на часах, сколько составом всего приема пищи. Если съесть десерт на голодный желудок, сахар всосется быстро, инсулин выбросится резко и так же резко упадет, спровоцировав новый приступ голода через час.
Совсем иначе работает сладкое после полноценного обеда с белками, жирами и клетчаткой. Овощи и мясо замедляют всасывание глюкозы, инсулин выделяется плавно, и десерт не вызывает скачков сахара и последующей тяги к еде.
Важнее времени суток оказывается гликемическая нагрузка общего приема пищи и физическая активность после него. Если после обеда с десертом предстоит прогулка или любое движение, мышцы заберут часть сахара из крови, и инсулиновый всплеск будет меньше.
Людям с инсулинорезистентностью врачи рекомендуют есть сладкое только после физической нагрузки, когда мышцы открыты и готовы принимать глюкозу. В этот момент организм использует сахар для восполнения энергии, а не для откладывания в жир.
Ночью чувствительность к инсулину снижается физиологически, поэтому плотный сладкий ужин действительно опаснее такого же обеда. Но это не значит, что утром можно есть торты безнаказанно — просто вечером риски выше, а утром чуть ниже, но общая калорийность все равно имеет значение.
Лучшая стратегия для любителей сладкого — делать десерт частью сбалансированного приема пищи, а не отдельным перекусом. И конечно, выбирать качественные сладости, где меньше сахара и трансжиров, а не химические конфеты из супермаркета с пальмовым маслом и ароматизаторами.
Автор: Валерия Кистерная
