В поисках здоровой альтернативы начинают использовать фруктозу вместо обычного сахара.
Это решение кажется логичным, ведь фруктоза естественно содержится во фруктах и меде, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Однако чистую кристаллическую фруктозу не стоит путать с натуральными источниками. Концентрированная форма представляет собой совсем другую биохимическую нагрузку для организма.
Основное отличие заключается в метаболизме, ведь фруктоза перерабатывается почти полностью печенью. В отличие от глюкозы, она не требует инсулина для усвоения клетками тела.
При избыточном поступлении печень преобразует фруктозу в жиры в процессе липогенеза. Это может способствовать развитию неалкогольной жировой болезни печени.
Регулярное потребление больших доз фруктозы также способствует развитию инсулинорезистентности. Такое состояние является предшественником диабета второго типа и других метаболических нарушений.
Фруктоза меньше влияет на чувство сытости, поскольку не стимулирует выработку лептина так же эффективно, как глюкоза. Это может незаметно приводить к перееданию и набору веса.
Ее влияние на микробиом кишечника также вызывает вопросы у современных исследователей. Дисбаланс микрофлоры может стать дополнительным фактором риска для здоровья.
Таким образом, простая замена одного подсластителя на другой не решает проблему. Гораздо важнее работать над общим сокращением сладкого вкуса в рационе.
Для сладких блюд иногда можно использовать натуральные фруктовые пюре или умеренное количество мелассы. Эти варианты предоставляют дополнительные питательные вещества вместе со сладостью.
Полный отказ от добавленных сахаров является наиболее предпочтительной стратегией для долгосрочного здоровья. Постепенное снижение их количества позволяет вкусовым рецепторам адаптироваться.
Решение о использовании фруктозы должно приниматься осознанно и после консультации со специалистом. Диетолог поможет подобрать оптимальный рацион, учитывающий индивидуальные особенности.
Автор: Валерия Кистерная
