Вопреки распространённому мифу, фруктовый сок нельзя считать полезной альтернативой газировке, предупреждают диетологи
Обычный стакан апельсинового или яблочного сока объёмом 250 мл содержит в среднем 20-25 граммов сахара — это примерно пять чайных ложек, и организм усваивает его практически мгновенно, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Главная проблема заключается в отсутствии клетчатки: в отличие от цельного фрукта, сок не содержит волокон, замедляющих всасывание глюкозы
В результате уровень сахара в крови подскакивает так же резко, как после банки сладкой газировки, заставляя поджелудочную железу работать в авральном режиме.
Цифры, которые должны быть на каждой этикетке
Каждая дополнительная порция фруктового сока объёмом 230-250 мл в день увеличивает риск развития диабета второго типа на 5 процентов, доказали исследования 2025 года.
Для подслащённых сахаром напитков эта цифра достигает 25 процентов на каждые 350 мл, но сок всё равно находится в опасной близости к газировке по метаболическим последствиям.
По оценкам медиков, безопасная доза сока для взрослого человека — не более 100-150 мл в день, и даже эту порцию лучше разбавлять водой.
Специалисты по питанию призывают отказаться от демонизации сахара, фастфуда или хлеба и вместо этого сосредоточиться на цельных источниках углеводов, где сахар «упакован» в клетчатку.
Жидкий сахар опаснее твёрдого
Неожиданные данные пришли из исследований, сравнивавших разные формы потребления сладкого: сахар из твёрдых источников (фрукты, ягоды, сухофрукты) не повышал риск диабета и даже проявлял небольшой защитный эффект при умеренных уровнях.
Анализ показал, что каждая дополнительная порция сладкого напитка объёмом 350 мл в день коррелирует с 25-процентным увеличением риска развития диабета 2 типа, тогда как сахар из твёрдых продуктов таких последствий не вызывает.
Производители часто стараются замаскировать сахар, чтобы не давать потребителю полного понимания — основной лайфхак, который стоит усвоить, это внимательное чтение этикеток.
В списке ингредиентов сахар может прятаться под названиями глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, кукурузный сироп, сироп агавы, концентрированный сок и ещё десятком других имён.
Диетологи особенно предупреждают о так называемых «здоровых» продуктах: йогурты с фруктовыми добавками, батончики без сахара на финиках, зерновой хлеб, соевый соус, фруктовые смузи и напитки на основе растительного молока.
Исследования раскрыли, что такие позиции, как миндальное молоко, греческий йогурт или цельнозерновой хлеб, могут содержать несколько чайных ложек сахара на порцию, не считаясь при этом «сладкими».
Отдельного внимания заслуживает мармелад с громким лозунгом «Без сахара и фруктозы» — в нём скрытый сахар есть практически всегда.
Если вы не можете отказаться от сока, хотя бы выбирайте овощные варианты и разбавляйте их водой наполовину — так вы снизите гликемический удар по поджелудочной железе и сохраните хоть какую-то пользу для организма.
