Всемирная организация здравоохранения в феврале 2026 года выпустила очередной информационный бюллетень, и новости там неутешительные.
Рекомендация остаётся прежней: взрослым можно употреблять не более 5 граммов соли в день — это чуть меньше чайной ложки, что соответствует 2000 мг натрия, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Проблема в том, что среднестатистический человек съедает минимум в два раза больше, даже не притрагиваясь к солонке.
Скрытая соль в колбасах, консервах, сырах, соусах и полуфабрикатах формирует тотальный переизбыток натрия в рационе.
Цифры, которые заставляют задуматься
По оценке ВОЗ, снижение потребления соли уменьшило бы количество инсультов на 24 процента, а число случаев ишемической болезни сердца — на 18 процентов.
Особенно строгий режим нужен людям с повышенным давлением: им рекомендуется не более 1500 мг натрия в день.
Детям в возрасте от 2 до 15 лет дозу нужно корректировать в меньшую сторону в соответствии с их энергетическими потребностями.
Самые опасные источники натрия — даже не солёные огурцы, а «безобидные» продукты: хлеб, где соль нужна для структуры теста, готовые завтраки, где она маскируется под сахаром, и восстановленные молочные продукты.
Экспертный совет: сокращайте соль постепенно — вкусовые рецепторы адаптируются за 2-3 недели к менее солёной пище. Используйте специи и травы (чеснок, розмарин, тимьян, паприку), чтобы компенсировать потерю вкуса.
На этикетках ищите натрий, а не только слово «соль». Глутамат натрия, нитрит натрия, бензоат натрия — всё это скрытые формы того же элемента.
Удивительный факт: снижение соли часто помогает уменьшить отеки и тёмные круги под глазами быстрее, чем любые кремы. Задержка жидкости напрямую зависит от количества натрия в рационе.
Если вы едите вне дома, будьте вдвойне осторожны — в ресторанной еде и фастфуде соли в разы больше, чем в домашней. Обычная порция супа в кафе может содержать суточную норму натрия.
Лучший способ контролировать потребление — готовить самим, используя минимальное количество соли на стадии приготовления и досаливая уже в тарелке. Так вы будете видеть реальный объём, а не прятать его в соусах и маринадах.
