Мы скрупулезно подсчитываем белки и боимся лишних жиров, но часто упускаем из виду самый простой и дефицитный компонент.
Пищевые волокна, или клетчатка, — это скромный герой, от присутствия которого в тарелке зависит гораздо больше, чем кажется, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Её почти нет в бургерах, картошке фри и сладких йогуртах, зато полно в простых и доступных продуктах. Гречка, перловка, яблоки, капуста и морковь — вот настоящие суперфуды, которые мы незаслуженно обходим стороной.
Клетчатка работает как метла для нашего кишечника, помогая наводить порядок в самой сложной системе организма. Она создает питательную среду для полезных бактерий, которые, в свою очередь, влияют на всё — от иммунитета до выработки серотонина.
После того как я сознательно увеличил долю овощей и цельнозерновых в своем рационе, я заметил странные изменения. Пропала тяжесть после еды, стабилизировался уровень энергии в течение дня, и даже кожа стала выглядеть свежее.
Ученые связывают недостаток клетчатки с риском развития серьёзных заболеваний, включая проблемы с сердцем и диабет второго типа. Это не страшилка, а повод добавить в свой ужин порцию тушеной капусты или салата из свеклы.
Клетчатка помогает контролировать чувство голода, так как продукты, её содержащие, обычно требуют тщательного пережевывания и медленнее усваиваются. Вы просто физически не сможете съесть килограмм брокколи за один присест, а вот пачку печенья — запросто.
Мой лайфхак — начинать обед или ужин с большой порции салата из свежих овощей, заправленного ложкой растительного масла. К моменту, когда подойдет очередь основного блюда, острое чувство голода уже утихнет, и вы съедите ровно столько, сколько нужно.
Не нужно стремиться к рекордам и поглощать отруби ложками. Достаточно помнить о простом правиле «пяти порций» — около 600 граммов фруктов и овощей в день уже творят чудеса.
Когда кишечник работает как часы, это чувствуется каждой клеточкой тела. Появляется лёгкость, ясность ума и то самое базовое хорошее самочувствие, которое мы часто ищем в витаминных комплексах, но которое прячется в обычной морковке.
Автор: Валерия Кистерная
