Зачем жевать еду с закрытым ртом: влияние на пищеварение и вес

Привычка чавкать или разговаривать во время еды не только неэстетична, но и физиологически вредна.

Закрытый рот при жевании заставляет делать полноценные глотательные движения с участием мягкого нёба сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.

Это предотвращает заглатывание воздуха, который раздувает живот и вызывает изжогу.

Аэрофагия: незаметный враг пищеварения

Каждый глоток с открытым ртом затягивает в желудок до 10–15 миллилитров воздуха.

За обед из 30 глотков в желудке оказывается 300–500 миллилитров газов. Они растягивают стенки, провоцируя боль и ложное чувство раннего насыщения, которое сменяется голодом.

Жевание с закрытым ртом и вкусовые рецепторы

При закрытом рте ароматы еды не выходят наружу, а через носоглотку попадают к обонятельным рецепторам повторно.

Это усиливает восприятие вкуса и запаха, позволяя насытиться меньшим объёмом пищи.

Исследования вкусового восприятия показывают, что закрытый рот повышает субъективную оценку сытности на 25 процентов.

Связь с перееданием и весом

Люди, которые жуют с закрытым ртом, съедают на 15–20 процентов меньше за один приём пищи.

Тишина за столом замедляет скорость еды, давая мозгу время получить сигнал о насыщении. Чавкающие люди часто переедают, потому что отвлекаются на звуки и пропускают момент сытости.

Механическое измельчение и слюна

При закрытом рте язык и щёки создают более эффективное давление на пищу, чем при открытом. Слюна равномерно смачивает пищевой комок, а амилаза начинает расщеплять крахмалы ещё во рту.

Хорошо смоченный и размягчённый комок легче проходит по пищеводу и не травмирует слизистую.

Как отучить себя от привычки чавкать

Сознательно проверять положение губ перед каждым укусом — они должны быть сомкнуты, кроме момента глотания.

Есть медленно, кладя прибор на стол после каждого куска и проглатывая полностью. Практиковаться в одиночестве перед зеркалом, чтобы закрепить правильный навык.

Влияние на зубы и дёсны

При жевании с закрытым ртом челюсти двигаются по правильной траектории, не перегружая височно-нижнечелюстной сустав.

Открытый рот во время еды создаёт асимметричную нагрузку и может спровоцировать щёлканье сустава. Кроме того, пища не выпадает изо рта, что снижает риск подавиться крупным куском.

Социальные бонусы и психология

Люди подсознательно доверяют тем, кто ест тихо и аккуратно, а чавканье вызывает отвращение на рефлекторном уровне.

Тихая еда замедляет темп трапезы, что улучшает переваривание и снижает стресс от спешки. В ресторанах и гостях это признак уважения к окружающим, который ценят больше, чем дорогую одежду.

Жевание с закрытым ртом — это базовая норма этикета, которая оказалась ещё и медицинской рекомендацией. Оно предотвращает вздутие, снижает потребление калорий и тренирует правильное глотание.

Начать практиковать можно прямо за сегодняшним обедом, не покупая никаких приспособлений. Тело скажет спасибо лёгкостью в животе, а окружающие — спокойствием за столом.

Подписаться: