Оказывается, чтобы есть с удовольствием и без угрызений совести, не нужны никакие сверхъестественные усилия.
Средиземноморский стиль питания давно перестал быть просто диетой, превратившись в философию долгой и здоровой жизни, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Его принципы настолько просты, что поначалу даже кажутся обманом. Вместо жестких ограничений здесь царит разнообразие, а основа рациона — это вовсе не рыба, как многие думают. Главные герои на этой кухне — сезонные овощи, ароматные травы и оливковое масло холодного отжима, которое льют, не экономя.
Исследование за исследованием подтверждают, что приверженцы этого режима реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Секрет кроется в уникальном сочетании клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов.
Эксперты по нутрициологии подчеркивают, что важна не только еда, но и сам ритуал ее потребления. Обед в кругу семьи за большим столом, неспешная беседа — это такая же часть рецепта, как и состав блюд.
Не стоит сломя голову бежать в магазин за дорогими чиа и киноа, если они вам не по карману. Обычная гречка, чечевица или нут станут прекрасной и более привычной альтернативой для ежедневного меню.
Рыба и морепродукты появляются в рационе несколько раз в неделю, но не каждый день. А вот мясо, особенно красное, отодвигается на второй план, становясь скорее редким гостем.
Человек проживший несколько месяцев в Греции, с удивлением обнаружил, что местные жители почти не едят творог на завтрак. Их утро начинается с куска цельнозернового хлеба, ломтиков помидора, сыра фета и горстки оливок.
Такой прием пищи надолго заряжает энергией и избавляет от тяги к вредным перекусам до самого обеда. Секрет в сбалансированном сочетании сложных углеводов, белка и полезных жиров.
Не стоит забывать и про умеренность, даже когда речь идет о полезных продуктах. Знаменитая средиземноморская паста всегда подается как отдельное блюдо, а не гигантский гарнир к мясу.
Порция размером с кулак, заправленная томатным соусом с морепродуктами и зеленью, — вот идеальный вариант. Итальянцы, кстати, лишь посмеиваются над американскими порциями пасты, которых хватит на всю их большую семью.
Ферментированные продукты вроде натурального йогурта без добавок или кефира поддерживают здоровье кишечника. А крепкий иммунитет, как известно, начинается именно там.
Приготовление еды превращается из рутины в творческий процесс, где можно экспериментировать со специями. Орегано, розмарин, базилик и чеснок способны преобразить даже самое простое блюдо.
Сладости здесь не под запретом, но их место занимают фрукты, иногда сбрызнутые медом, или кусочек горького шоколада. Постепенно вкусовые рецепторы отвыкают от приторного промышленного сахара, начинают чувствовать настоящий вкус еды.
Переход на такое питание не должен быть резким и мучительным. Начните с малого — добавьте в день на один овощной прием пищи больше и замените подсолнечное масло на оливковое.
Через пару недель вы заметите, что исчезла тяжесть в желудке, а сон стал крепче. Тело будто говорит вам «спасибо» за то, что наконец-то начали к нему прислушиваться.
Это не диета, а тот самый случай, когда с помощью тарелки можно если не изменить жизнь, то точно сделать ее значительно приятнее. Возможно, стоит отложить подсчет калорий и просто насладиться вкусным и здоровым обедом.
Автор: Валерия Кистерная
