1 июля 2026 года исполнился год с момента запуска обязательной маркировки для второй волны бакалейной продукции.
В пресс-службе Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы «Честный знак») рассказали, российские производители соусов, приправ, сухих супов и уксусов занимают от 89% до 98% отечественного рынка.
Аналитики системы маркировки изучили данные по вводу продукции в оборот с июля 2025-го по конец июня 2026-го и зафиксировали уверенное лидерство локальных брендов.
Главные мысли за 1 минуту:
- Доля российских производителей соусов — 97%, сухих супов и бульонов — 98%, уксусов — 92%, специй и приправ — 89%.
- За год число товарных карточек в системе «Честный знак» выросло в 1,5 раза — с 25 до 40 тысяч.
- Среди соусов лидируют кетчупы и майонезы, среди специй — горчица и хрен.
- Импортный китайский уксус составил конкуренцию российскому 9-процентному столовому — единственная ниша, где иностранцы смогли потеснить отечественную продукцию.
- С 1 сентября 2026 года стартует передача данных о розничных продажах — это позволит отслеживать путь товара до покупателя.
Год обязательной маркировки: что показал аудит
Обязательная маркировка для второй волны бакалейной продукции — соусов, специй, приправ, пряностей, уксусов, сухих супов и бульонов — была введена с 2025 года. За прошедшие 12 месяцев число уникальных товарных карточек в системе «Честный знак» увеличилось более чем в полтора раза: с 25 до 40 тысяч. Это говорит о том, что рынок активно легализуется, а производители адаптируются к новым требованиям, отслеживая каждую единицу товара.
Лидеры по категориям
В топе соусов по объёму ввода в оборот — кетчупы и майонезы. Среди специй и приправ первое место занимают горчицы и хрен. Аналитики отмечают, что российская продукция доминирует в каждой группе:
- Соусы — 97% рынка.
- Сухие супы и бульоны — 98%.
- Уксусы — 92%.
- Специи, приправы, пряности — почти 89%.
Исключение из правила
Импорт сумел сохранить позиции только в одном сегменте — уксусной продукции. Китайский уксус составил серьёзную конкуренцию российскому 9-процентному столовому. В остальных нишах доля иностранных брендов не превышает 3–11%, что свидетельствует о высокой степени импортозамещения.
Что дальше: новый этап контроля
С 1 сентября 2026 года в бакалее стартует следующий этап маркировки — передача данных о розничных продажах. Как пояснили в ЦРПТ, это позволит прослеживать полный путь товара: от производства до прилавка и конечного потребителя. Таким образом, система «Честный знак» станет не только инструментом учёта, но и гарантом прозрачности рынка для покупателей.
