Вы покупаете свежий хлеб, а к вечеру он уже превращается в сухарь, и приходится его выбрасывать или кормить птиц.
Оказывается, хлеб черствеет не от времени, а от неправильного хранения, и эту проблему легко решить парой простых действий, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Хлебница из дерева или бересты — лучшее место для хлеба, потому что натуральные материалы регулируют влажность. Пластик и металл создают парниковый эффект, и хлеб плесневеет или сохнет быстрее.
Никогда не храните хлеб в холодильнике, это ускоряет черствение в три раза, потому что крахмал кристаллизуется при низких температурах. Замораживать хлеб можно, а просто хранить в холоде нельзя.
Если хлеб начал черстветь, сбрызните его водой и отправьте в духовку на пару минут, он станет мягким как свежий. Этот трюк спасает даже вчерашний багет, превращая его в ароматную горячую выпечку.
Разные сорта хлеба нельзя хранить вместе, потому что у них разная влажность и они быстро плесневеют от соседства. Держите ржаной и пшеничный в разных отсеках или в разных бумажных пакетах.
Целый батон хранится дольше, чем нарезанный, потому что у него меньше поверхность для испарения влаги. Режьте хлеб ровно столько, сколько съедите, и храните остаток целым.
Бумажный пакет или льняное полотенце лучше полиэтилена, в котором хлеб задыхается и покрывается плесенью. В полиэтилене конденсат убивает выпечку за пару дней.
Долька яблока или сырая картофелина, положенная в хлебницу, отдаёт влагу и сохраняет хлеб мягким дольше. Меняйте её раз в пару дней, и хлеб будет как из печи.
Чеснок и пряности, хранящиеся рядом с хлебом, передают ему свой запах, и бутерброды становятся ароматнее. Это не влияет на свежесть, но улучшает вкус, особенно если вы любите пикантные нотки.
Подсушенный хлеб не обязательно выбрасывать, из него получаются отличные гренки к супу или панировочные сухари. Измельчите сухари в блендере и храните в банке для панировки.
Домашний хлеб черствеет быстрее магазинного, потому что в нём нет консервантов и улучшителей. Пеките ровно столько, сколько съедите за пару дней, или замораживайте часть теста впрок.
Автор: Валерия Кистерная
