Женщина съедает полноценный обед, но чувствует, что чего-то не хватает, и обязательно заедает все десертом, иначе нет удовлетворения от еды.
Она считает это маленькой слабостью и не подозревает, что за этой привычкой стоит сложная биохимия мозга и поджелудочной железы, закрепленная годами, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Эндокринолог объясняет, что тяга к сладкому после еды — это часто инсулиновая проблема, а не просто любовь к вкусненькому.
Когда человек съедает обед с быстрыми углеводами, инсулин выбрасывается с запасом, сахар падает ниже нормы, и мозг требует еще глюкозы, замыкая круг переедания.
Привычка есть сладкое на десерт формируется в детстве, когда мама говорит: "съешь суп — получишь конфету". Мозг запоминает, что сладкое — это награда, а основная еда — обязаловка, и без награды чувство сытости не наступает.
С точки зрения физиологии, если обед сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, десерт не нужен, потому что организм получил все необходимое.
Но если обед состоял из одних макарон или картошки, сахар упадет быстро, и десерт станет не капризом, а необходимостью. Исследования показывают, что чем больше сахара ест человек, тем больше ему хочется, потому что меняются вкусовые рецепторы и дофаминовые рецепторы в мозге.
Сладкое становится наркотиком, и без него еда кажется пресной, даже если на самом деле она вкусная и полезная.
Чтобы разорвать круг, нужно перестать делить еду на "основную" и "десертную" и научиться получать удовольствие от самой еды, а не от добавки. Если очень хочется сладкого после еды, лучше съесть его сразу, маленький кусочек, и не мучить себя запретами, которые ведут к срывам.
Через две-три недели без ежедневного десерта вкусовые рецепторы восстанавливаются, и фрукты начинают казаться сладкими, а печенье — приторным.
Главное — пройти этот период и не срываться, тогда организм перестроится и перестанет требовать сахар после каждого приема пищи.
Автор: Валерия Кистерная
