Девушка жалуется, что обычная еда кажется пресной, и она может наесться только чем-то острым, соленым или сладким, а здоровая пища не приносит удовольствия.
Она не знает, что вкусовые рецепторы привыкли к стимуляции и потеряли чувствительность из-за постоянного воздействия усилителей вкуса и сахара, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Невролог объясняет, что дофаминовые рецепторы в мозге притупляются от постоянной стимуляции фастфудом и сладостями.
тобы получить удовольствие от еды, нужны все более сильные раздражители, и обычная курица с овощами перестает казаться вкусной, хотя на самом деле она вкусная.
Исследования подтверждают, что глутамат натрия и сахар меняют работу вкусовых рецепторов и мозга, делая натуральную еду неинтересной. Люди перестают чувствовать тонкие оттенки вкуса и нуждаются в бомбежке специями и добавками, чтобы получить удовлетворение.
Пресность здоровой еды — это иллюзия, созданная привычкой к перегруженным вкусам промышленных продуктов.
На самом деле свежие овощи, зелень, качественное мясо имеют богатый вкус, просто нужно дать рецепторам время восстановиться.
Восстановление чувствительности занимает от двух до четырех недель без усилителей и сахара. В этот период еда может казаться скучной, но потом происходит прорыв, и человек открывает для себя новый мир вкусов, где морковка сладкая, а клубника пахнет раем.
Чтобы ускорить процесс, можно использовать натуральные специи и травы, а не готовые смеси с глутаматом. Базилик, розмарин, тимьян, чеснок, лимонный сок обогащают вкус без вреда для рецепторов и здоровья.
Осознанное питание — это когда человек ест и чувствует вкус каждого кусочка, а не глотает не жуя под телевизор.
Когда вкус вернулся, порции становятся меньше, потому что насыщение наступает быстрее от одного качества, а не от количества еды.
Автор: Валерия Кистерная
