Идея о трехразовом питании настолько глубоко въелась в нашу культуру, что кажется чем-то вроде закона физики.
Однако если копнуть глубже, выяснится, что это скорее социальный и исторический конструкт, удобный для рабочего графика индустриальной эпохи, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Наше тело — не печь, которую нужно равномерно подкидывать дровами строго по расписанию, а куда более сложная система, чьи потребности меняются ежедневно. Главный аргумент сторонников частых приемов пищи — «разгон метаболизма» — оказался сильно преувеличен.
Эффект термического действия пищи (дополнительные калории, тратящиеся на ее переваривание) зависит от общего объема еды за день, а не от количества ее дроблений. Съесть условные 2000 калорий за три раза или за шесть — для метаболизма в конечном итоге не имеет решающего значения.
Важнее общий баланс и качество продуктов. Для некоторых людей, особенно с определенными медицинскими показаниями (например, при гипогликемии), более частое питание небольшими порциями действительно может быть необходимостью.
Но для здорового человека постоянные перекусы создают одну большую проблему: они не дают пищеварительной системе отдохнуть и могут привести к постоянной циркуляции инсулина в крови. Это состояние мешает теру использовать собственные жировые запасы.
Современный тренд — консолидация приемов пищи, то есть сокращение «пищевого окна» в течение дня. Такой подход дает пищеварению передышку, позволяет лучше контролировать гормон голода грелин и часто приводит к естественному сокращению калорий.
Многие просто забывают о еде, погружаясь в работу или другие дела, когда знают, что следующий прием пищи запланирован не через два часа, а через пять или шесть. Ключевой навык — это дифференциация истинного, физиологического голода от желания что-то пожевать от скуты, стресса или потому, что «время пришло».
Первое ощущается как пустота и легкое урчание в желудке, второе — как навязчивая мысль о конкретном вкусе, часто возникающая сразу после приема пищи. Умение выдерживать паузу между этими сигналами — фундамент здоровых отношений с едой.
Нутрициологи советуют начать с простого: в течение недели вести не подсчет калорий, а дневник голода. Отмечайте, когда возникает желание поесть, как сильно вы голодны по шкале от 1 до 10 и что его спровоцировало.
Этот эксперимент откроет вам гораздо больше, чем любая готовая схема питания. Вы можете обнаружить, что двух плотных приемов пищи и одного легкого вам вполне достаточно для комфортной жизни.
Долго пыталась втиснуть себя в рамки пятиразового «диетического» питания и постоянно срывалась, потому что мысли о еде занимали 90% моего времени. Переход на два-три полноценных приема пищи без перекусов стал освобождением.
Частота питания — это личный ритм, который нужно найти, а не получить в наследство от предыдущих поколений. Позвольте своему графику быть гибким, и вы с удивлением обнаружите, что тело само подскажет свой оптимальный режим, если перестать его постоянно перебивать печеньками и яблоками.
Автор: Валерия Кистерная
