Жевание яблок, моркови, сельдерея и сырой тыквы — это не просто перекус, а тренировка для мозга.
Твёрдая пища требует более интенсивной работы челюстных мышц, которая через тройничный нерв стимулирует приток крови к гиппокампу, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Гиппокамп — первый отдел мозга, поражаемый при болезни Альцгеймера, и его кровоснабжение критически важно.
Жевательные движения активируют ядро тройничного нерва в стволе мозга, которое связано с ретикулярной формацией.
Ретикулярная формация будит кору и стимулирует выработку фактора роста нервов (BDNF). BDNF способствует созданию новых нейронных связей и защищает существующие от дегенерации, снижая риск деменции на 25–30 процентов.
Твёрдая пища увеличивает слюноотделение, а слюна содержит фактор роста нервов не только для мозга, но и для слизистой. Кроме того, жевание снижает уровень бета-амилоида — белка, образующего бляшки при болезни Альцгеймера, в спинномозговой жидкости.
В контролируемых экспериментах жевательная активность снижала накопление амилоида у предрасположенных особей.
Люди, которые десятилетиями едят мягкую термически обработанную пищу (пюре, каши, паштеты), имеют более слабые жевательные мышцы.
Слабость жевательных мышц ведёт к уменьшению мозгового кровотока в покое на 10–15 процентов. При этом жевательная нагрузка в молодом возрасте важнее, чем в пожилом — закладка резерва происходит рано.
Сырая морковь и репа — идеальные тренажёры: они твёрдые, волокнистые и не травмируют эмаль. Яблоки и груши с кожурой дают меньше нагрузки, чем корнеплоды, но тоже эффективны. Сушёные овощи (вяленые томаты, паприка) слишком жёсткие и могут повредить зубы, особенно при сколах эмали.
Достаточно 15–20 минут жевания твёрдых овощей в день, разбитых на 2–3 приёма. Каждый кусок должен быть тщательно пережёван до состояния кашицы, а не проглочен кусками. Эффект наступает не сразу, но через 3–4 месяца регулярной нагрузки кровоток в мозге улучшается на измеримую величину.
Люди с полным отсутствием зубов и использующие съёмные протезы имеют риск деменции в 2 раза выше. Протезы передают нагрузку на челюсть лишь на 20 процентов по сравнению с натуральными зубами.
Поэтому важны не только жевательные овощи, но и своевременное протезирование имплантами для полноценной жевательной функции.
Заболевание височно-нижнечелюстного сустава с щёлканьем и болью — жевание ухудшит состояние. Хронический бруксизм и гипертонус жевательных мышц — дополнительная нагрузка на сустав опасна. После эндопротезирования колена или тазобедренного сустава (анестезия и положение) тоже временный запрет.
Жевательная резинка без сахара в течение 10 минут заменяет жевательную нагрузку, но не даёт витаминов. Силиконовые тренажёры для жевания (челюстные тренажёры) используются в реабилитации после инсульта. Но лучше сочетать и резинку, и натуральные твёрдые овощи, если здоровье челюсти позволяет.
Грызть твёрдые овощи — это не прихоть и не угроза пломбам, а инвестиция в ясный ум до старости. Каждое откусывание морковки посылает в мозг поток импульсов, поддерживающий его сети.
Профилактика деменции начинается не с таблеток, а с правильного питания и осознанного жевания. Пожилые люди с крепкими зубами и привычкой грызть яблоки сохраняют память дольше сверстников с кашами и пюре.
Автор: Валерия Кистерная