Обезжиренный творог, йогурт 0% и диетические хлебцы давно стали символами «правильного» питания в массовом сознании.
Но когда производитель убирает из продукта жир, он почти всегда компенсирует потерю вкуса сахаром, крахмалом или искусственными добавками, и итоговая калорийность часто не сильно меняется, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Жиры жизненно необходимы для синтеза гормонов, усвоения жирорастворимых витаминов и здоровья клеточных мембран. Длительный дефицит полезных жиров может привести к сухости кожи, ломкости волос, нарушениям менструального цикла у женщин и общему упадку сил.
Переход с обезжиренных молочных продуктов на продукты нормальной жирности стал переломным моментом. Наконец-то начал наедаться стандартной порцией творога, а не половиной пачки, и тяга к сладкому после такого перекуса заметно снизилась.
Натуральные жиры, содержащиеся в авокадо, орехах, жирной рыбе и нерафинированных маслах, дают длительное чувство сытости и помогают поддерживать стабильный уровень энергии. Они не вызывают резких скачков инсулина, в отличие от обезжиренных, но наполненных сахаром продуктов.
Страх перед жирами — это наследие устаревших диетических догм, которые уже давно пересмотрены современной наукой. Исследования показывают, что сбалансированное питание с умеренным количеством полезных жиров эффективнее для долгосрочного контроля веса, чем обезжиренные диеты.
Внимательно читайте состав: если в обезжиренном йогурте на втором месте после молока стоит сахар или сироп, этот продукт сложно назвать здоровым выбором. Лучше взять натуральный йогурт 3-5% жирности и добавить в него собственные ягоды.
Умеренность — ключевой принцип. Не нужно лить масло столовыми ложками, но и не стоит бояться добавить половину авокадо в салат или горсть орехов в перекус. Это те жиры, которые работают на вас, а не против вас.
Возвращение полезных жиров в рацион часто приводит к удивительному эффекту: вес приходит в норму легче, потому что тело перестаёт панически цепляться за каждую калорию. Оно получает все необходимые макронутриенты и успокаивается.
Полноценное питание, в котором есть место и белкам, и жирам, и углеводам, — это основа стабильного метаболизма и хорошего самочувствия. И обезжиренные продукты в их современном виде редко вписываются в эту картину.
Автор: Валерия Кистерная
