Мы привыкли думать, что существуют универсальные правила здорового питания, одинаково работающие для всех.
Выпивай два литра воды, ешь больше овощей, избегай сахара — и будешь здоров, как космонавт, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Но любой, кто хоть раз пробовал сидеть на одной диете с подругой или другом, замечал странную вещь: результаты почему-то всегда разные, а иногда и вовсе противоположные. Современная наука о питании все больше склоняется к тому, что универсальных рекомендаций не существует в принципе.
Исследование, опубликованное в журнале Food & Function, подтверждает, что индивидуальные особенности метаболизма, генетика, состав микробиома и даже режим сна определяют реакцию на еду сильнее, чем состав самой еды .
Один и тот же кусок хлеба у разных людей вызовет совершенно разный скачок сахара в крови. Ученые из Университетского колледжа Дублина проанализировали два десятка исследований по персонализированному питанию и сделали важный вывод: учет индивидуальных данных действительно улучшает пищевое поведение и метаболические показатели .
Люди, получавшие советы на основе своих анализов и особенностей, лучше придерживались здорового рациона и имели более низкий гликированный гемоглобин, чем те, кто следовал общим рекомендациям.
Это не значит, что нужно срочно бежать сдавать генетические тесты, чтобы понять, что можно есть. Речь о другом: мы все уникальны, и то, что работает для соседа по тренажерному залу, может оказаться бесполезным или даже вредным лично для вас.
Кто-то прекрасно худеет на интервальном голодании, а кто-то без завтрака впадает в состояние голодного зверя и срывается на сладкое к обеду. Особенно показателен пример с молочными продуктами, которые долгое время демонизировали из-за лактозы.
Исследования подтверждают, что значительная часть взрослого населения мира действительно имеет проблемы с усвоением молочного сахара, но есть и те, для кого молоко остается ценнейшим источником кальция и белка . Получается, что совет "исключить молочку" может быть спасительным для одних и разрушительным для других.
Важно понимать, что персонализация не отменяет общих принципов: избыток сахара и трансжиров не полезен никому, а овощи и чистая вода нужны всем. Но внутри этих широких рамок существует огромное пространство для маневра, где каждый ищет свой баланс.
Кому-то идеально заходит гречка, а у кого-то от нее вздутие и тяжесть, и это нормально. Врачи все чаще говорят о том, что подход к питанию должен быть таким же индивидуальным, как подбор очков или лечение зубов.
Нельзя выписать всем одинаковые таблетки от давления, так почему мы пытаемся накормить всех одинаковой едой? Организм постоянно подает сигналы, что ему подходит, а что нет, просто мы привыкли их игнорировать в угоду модным диетам.
Возможно, самое разумное, что можно сделать для своего здоровья — перестать сравнивать себя с другими и начать внимательно наблюдать за собственными реакциями. После каких продуктов легко и энергично, а после каких хочется лечь и умереть?
Какая еда насыщает на четыре часа, а какая провоцирует голод через час? Ответы на эти вопросы у каждого будут свои, и именно они стоят дороже любых общих рекомендаций.
Автор: Валерия Кистерная
