Сторонники растительного питания обещают своим адептам вечное здоровье, стройность и защиту от всех болезней, рисуя мясоедов больными и страдающими.
Но объективные эпидемиологические исследования показывают иную картину: веганы действительно реже болеют некоторыми болезнями, но чаще — другими, и общая продолжительность жизни у них не выше, чем у умеренных мясоедов, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Масштабное исследование, которое десятилетиями наблюдало за десятками тысяч вегетарианцев и мясоедов, показало, что веганы реже страдают от ишемической болезни сердца, но чаще от инсультов, анемии и остеопороза.
Причина в том, что растительная диета снижает холестерин, но часто не дает достаточного количества витамина В12, железа и кальция, которые критически важны для сосудов и костей .
Эндокринологи подчеркивают, что веганство требует очень грамотного подхода и постоянного контроля
анализов.Недостаточно просто исключить мясо, нужно уметь комбинировать растительные белки так, чтобы получить все незаменимые аминокислоты, и принимать добавки там, где их невозможно получить из еды, а это умеют далеко не все .
Кардиологи добавляют, что низкий уровень холестерина у веганов — это не всегда хорошо, потому что холестерин нужен для строительства клеток и гормонов.
Слишком низкий холестерин связан с повышенным риском депрессии, суицидов и геморрагических инсультов, и баланс здесь важнее, чем стремление к нулевым показателям .
Исследования долгожителей в "голубых зонах" показывают, что люди живут дольше всех не на строгом веганстве, а на растительно-ориентированной диете с небольшим количеством рыбы и молочных продуктов.
Окинавцы, сардинцы, икарийцы едят мясо редко, но не исключают его полностью, и именно такой умеренный подход дает максимальные результаты для здоровья и долголетия .
Так что веганство — это этический выбор, а не гарантия здоровья, и подходить к нему нужно осознанно, с анализами и знанием физиологии.
Если вы исключаете целые группы продуктов, вы должны понимать, чем их замещать, иначе вместо обещанного долголетия можно получить больничную койку и пожизненные уколы витаминов.
Автор: Валерия Кистерная
