Что будет, если добавить кофе в тесто для шоколадного кекса: молекулярный эксперимент
Чайная ложка растворимого кофе в шоколадном тесте не делает кекс кофейным на вкус, но кардинально меняет восприятие шоколада. Кофеин и хлорогеновая кислота работают как усилители какао.


















