Спаржа остаётся хрустящей после варки: ванна со льдом решает всё
Нежную зелёную спаржу легко переварить до состояния тряпки, особенно если отвлечься на секунду. Главный секрет ресторанных поваров — после варки спаржу сразу погружают в ледяную воду с кубиками льда на 2 минуты.















